壺漬け極旨カルビ

ブリスケットスカート（和名：ムカデ）と呼ばれる牛一頭からわずか500g程度しか取れない大変希少なカルビ部位を贅沢に壺漬けに。柔らかいハラミに似たような箇所にあります。豪快にそのまま焼いていただき、焼けたらハサミで一口に切ってお召し上がりください。